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赢乐下载·具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠

2020-01-09 14:26:26阅读: 4104

赢乐下载·具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠

赢乐下载,本期导读:具有东北特色的粗粮养生粥,颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠

提起大碴子粥,几乎东北人都吃过,大碴子粥,也有叫大茬子粥的,苞米碴子,是东北的特色粥品,大碴子是玉米粒去了皮在东北的称呼,把大碴子再碎一点就叫小碴子。大碴子粥,是指用粗粗碾碎的玉米颗粒熬成的粥,香甜滑润,即不失玉米的营养成分,又利于消化及促进食欲,很有东北地方风味。在过去的年代里东北人的主食就是大碴子,饱腹感强。

大碴子粥和咸鸭蛋,小咸菜一起是绝配,喝着这样有着玉米原味、喷香的稀粥,再吃上一口腌的流油的咸鸭蛋,配上可口的小咸菜,越吃越香,想想就流口水,很多人都喜欢吃大碴粥,但却很少的人知道大碴粥对我们人体到底有什么好处,大碴子粥有健脾益胃,润肠抗衰老的好处,大碴子富含人体所需的微量元素,其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动,帮助食物正常消化,玉米含有赖氨酸和微量元素硒,有抗氧化的作用,同时玉米还含有丰富的维生素b1、b2、b6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有好处。大碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌,加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。天天吃白米粥吃腻了,不妨煮点大碴子粥,换个口味。颜色金黄诱人,味道香,美肤润肠,希望更多人喜欢上这道美食,接受这道美食。下面分享下做法:

【东北大碴子粥】所需材料:大碴子、红芸豆、碱面少许、做法步骤:

准备好所需材料,大碴子就是大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子。大碴子颜色发黄,还有一种粘碴子颜色发白,也可以两种混在一起熬粥,味道和口感更好。

煮大碴子粥时加一些芸豆共煮,煮出的粥别有风味,还能增加营养。红芸豆学名红菜豆,根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆,白芸豆,花芸豆等。其营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养物质,红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

大碴子和红芸豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养物质都洗没了。

把大碴子和红芸豆放在电饭煲的内胆里,加入足量的水,水量可自己掌握,喜欢吃稀的多放点水,也可以浸泡一夜,等第二天做,会熟的快,节省时间,我是没经过浸泡直接做的。

把内胆放在电饭煲内,选择汤粥功能键,时间需要50分钟。大碴子不易煮烂,煮制时间要长些。用的是臻米脱糖电饭煲,煮粥速度快,还有降低糖分的作用,内胆是不锈钢的,不用担心涂层问题。

到时间后,打开锅盖,加入碱面,搅拌均匀,盖上锅盖,选择汤粥功能键,继续煲制50分钟。适量放些碱面。煮大碴粥才容易煮烂 ,口感也好,吃着比较粘稠。还可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%~43%,并且还能保存维生素b1和维生素b2,对营养很有好处。做别的粥最好不要放碱,会破坏营养。

到时间后,不要打开锅盖,再焖制10-20分钟,就可以吃了,一锅香喷喷的东北大碴子粥就做好了。

小贴士:大碴子和芸豆可以浸泡一夜,等第二天做,会熟的快,节省时间,适量放些碱面。煮大碴粥才容易煮烂 ,口感也好,吃着比较粘稠。还可以使玉米中的结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸,加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%~43%,并且还能保存维生素b1和维生素b2,对营养很有好处。做别的粥最好不要放碱,会破坏营养。

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